Jedlá z rýb
Ryby sa označujú za potravinu, proti nej nielenže nie sú námietky, ale naopak považujú sa za jeden zo základných kameňov, na ktorom by zdravá výživa mala byť založená. Obsah tuku v rybej svalovine je veľmi nízky, čo umožňuje zaradiť rybie mäso – namiesto „všemocných“ nápojov, tabletiek a ďalších medikamentov, k zníženiu osobnej nadváhy či do redukčných diet, a nedôjde k zdravotnému nebezpečiu nutričnej nevyváženosti.Bezprostredne nadväzuje na nízky obsah tuku i veľmi dobrá stráviteľnosť rybieho mäsa. Tá je daná priaznivou štruktúrou – kratšie svalové vlákna a zanedbateľné množstvo nestráviteľného väziva.
Rybie mäso opúšťa náš žalúdok už za 2 až 3 hodiny po požití, takže za veľmi krátku dobu, čo hovorí v prospech redukčných diet, výživy športovcov, detí i starých ľudí. Bohatstvo a teda aj zdravie, ktoré sa v rybách skrýva záleží na tom, aké ryby konzumujeme.
Sladkovodné alebo morské, ryby „biele“(treska,kapor,šťuka, mahi-mahi, halibut..), alebo ryby „tučné“ ( losos, pangásius, makrela, haring, pstruh, sleď, sardinka…) Dravce pohybujúce sa po znečistenom morskom dne a ich potravou sú krevety, hviezdic, mušle…..alebo ryby živiace sa planktónom. Ryby ulovené v Baltickom mori alebo v čistejších moriach, ulovené, spracované a mrazené na mori (sea frozen),
ulovené, zamrazené na mori , spracované a znovu zamrazené vo fabrike na pevnine (double frózen).
To všetko a mnoho ďalších vecí ovplyvňuje kvalitu rybieho mäsa, ktoré dostávate na váš stôl. V tomto štádiu sa musíme spoľahnúť na vlastné znalosti, skúsenosti, poznanie, serióznosť a kvalitu dodávateľov a veterinárnu kontrolu EÚ, ktorá zabezpečuje našu potravinovú bezpečnosť.