onlinekucharka.sk
RECEPTÁR rôznych chutí
Jedlá z mäsa:
Najobľúbenejšia potravina, ktorá sa musí pred požitím tepelne spracovať.
Mäso zvierat by sa nemalo použiť hneď po zabití zvierať, pretože býva tuhé, ťažšie stráviteľné. Malo by nejakú dobu zrieť, vtedy sa stáva ľahšie stráviteľným. Odporúča sa preto uskladniť ho v chlade okolo 3 dní. Pred uskladnením v chladničke, alebo v mrazničke nesmieme mäso oplachovať vo vode. Keď sme v situácii, že nemáme chladničku, ani mrazničku môžeme ho na kratší čas uschovať obložené s pokrájanou cibuľou a zabalené do utierky namočenej v octe.
Mäso delíme na :
Jatočné:
hovädzie mäso
bravčové mäso
teľacie mäso
baranie mäso
jahňacie mäso
kozie mäso
kozľacie mäso
Hydina:
kuracie mäso
slepačie mäso
morčacie mäso
kačacie mäso
husacie mäso
Divina:
jelenie mäso
srnčie mäso
muflónie mäso
diviačie mäso
bažantie mäso
prepeličie mäso
-
Šťavnatá pečená fašírka
Celý textJe jedno aké mleté mäso sa použije, základom je majoránka a cesnak. Fašírka, alebo sekaná je výborné, sýte jedlo, ktoré je ideálne na nedeľný rodinný…
-
Kurací vývar, alebo polievka s rezancami
Celý text“Dobrý vývar je ako liek. “ Nie len že nás zahreje a doplní nám potrebné tekutiny, ale aj upokojí nervy, zažívanie a získame po ňom viac…
-
Parmigiana di melanzane – Zapečený baklažán s masovými guľkami
Celý textPôvod jedla Parmigiana di melanzane – Zapekaný baklažán, vznikol pravdepodobne v Sicílii, v krajine, kde sa baklažány produkujú v hojnom počte. „Parmigiana“ neznamená syr “parmezán“,…
-
Kuracie prsia s pistáciami
Celý textPredhrejeme rúru na 210 stupňov. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme asi 5 minút na panvici na olivovom oleji. Pripravíme si pesto. Do mixéra dáme…
-
Kurací šalát s farfalle a avokádom
Celý textCestoviny uvaríme v slanej vode, zlejeme, prepláchneme studenou vodou, pokropíme olivovým olejom a necháme vychladnúť. Do vychladnutých cestovín primiešame uvarené, na prúžky nakrájané kuracie mäso,…
-
Masové guľky v paradajkovej omáčke
Celý textNajprv si pripravíme omáčku a to tak, že do hrnca dáme olej, pridáme hladkú múku a spravíme zápražku. Pridáme nové korenie, klinček, červenú papriku a…
-
Kuriatko v župane
Celý textKaždý kúsok stehna osolíme, okoreníme a zabalíme do slaniny. Poukladáme do pekáča, alebo zapekacej misy. Umyjeme si poriadne zemiaky v šupke a osušíme čistou utierkou.…
-
Rizoto s morčacím mäskom
Celý textCibuľu, cesnak a zeler nakrájame na drobno a orestujeme na oleji. Pridáme na drobno nakrájané mäso, šampióny a ešte chvíľu restujeme. Nakoniec pridáme ryžu, ktorú…