Mäso, srdce, kožu a obličky uvaríme do mäkka v malom množstve vody. Uvarené vyberieme, pokrájame na menšie kúsky, dáme do misy, pridáme soľ, mleté čierne korenie, rozotretý cesnak, trochu zázvoru a majoránu a potlčeného nového korenia, trocha odvaru z mäsa, všetko spolu premiešame a naplníme do tlačenkových vrecúšok a varíme asi hodinu. Potom ju vyberieme, zatažíme a vychladenú môžeme zaúdiť.
Suroviny:
- 3/4 kg bravčového mäsa z hlavy, alebo kolienko
- 1 bravčový jazyk
- 1/2 srdca
- 2 obličky
- 20 dg koží
- soľ
- mleté čierne korenie
- cesnak
- majorán
- potlčené nové korenie
- zázvor
- tlačenkové vrecúška