onlinekucharka.sk
RECEPTÁR rôznych chutí
Polievky
Polievka je najčastejšie teplé, tekuté až mierne husté jedlo. Pripravuje sa z vody, zeleniny, mäsa, mäsového vývaru, tuku, kuchynskej soli a dalších prísad. Väčšinou sa podáva ako predkrm pred hlavným chodom. Polievky sa všeobecne delia na číre a zahustené.
Základný produkt pre väčšinu druhov polievok je voda. Vo vode sa varia rôzne prísady, ktoré dodávajú polievke výslednú chuť, farbu a vôňu. Polievka obvykle obsahuje mäso, hydinu, zverinu alebo ryby.
-
Mäsový vývar
Celý textSuroviny 1 kg posekaných kostí (hovädzie, teľacie, alebo jahňacie) 2 vetvičky čerstvého tymiánu 2 vetvičky petržlenovej vňate 1 veľký bobkový list 10 cm kus zelerovej…
-
Mrkvovo – brokolicová polievka
Celý textPostup Najemno nastrúhanú mrkvu a krupicu speníme na masle, zalejeme vodou a povaríme. Podľa chuti osolíme alebo ochutíme zeleninovým bujónom. Nakoniec doplníme najemno nasekanou petržlenovou…
-
Zemiaková polievka
Celý textPostup Zemiaky umyjeme a v šupke v malom množstve vody uvaríme 20 – 30 minút. Mrkvu najemno nastrúhame. Zeleninový vývar ohrejeme s mliekom. Zo syra…
-
Drožďová polievka
Celý textPostup Na polovici masla podusíme zeleninu. Na druhej polovici speníme cibuľu, pridáme droždie a opražíme. Zalejeme vodou, vmiešame dusenú zeleninu, osolíme, povaríme a zjemníme mliekom.
-
Studená zeleninová polievka (Gazpacho)
Celý textPostup Paradajky umyjeme a nahrubo nakrájame. Uhorky umyjeme a 2/3 tiež nahrubo nakrájame. Papriku umyjeme a zbavíme jadrovníkov. Zo žltej a červenej papriky štvrtinu nakrájame…
-
Hlivová polievka so zemiakmi
Celý textPostup Na oleji podusíme cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie, rascu a klobúčiky hlivy nakrájané na kocky. Podlejeme vodou a dusíme asi 15…
-
Šošovicová polievka s párkou
Celý textPostup Namočenú šošovicu dáme variť, neskoršie pridáme pokrájané zemiaky, soľ a spolu dovaríme. Na masti opražíme cibuľku, pridáme korenie a nakrájané párky, posypeme múkou a…
-
Brokolicová polievka so špargľou
Celý textPostup Z masla a múky pripravíme zápražku, ktorú zalejeme zeleninovým vývarom a mliekom. Necháme povariť. Do bielej polievky pridáme orestované kúsky brokolice a špargle, dochutíme…
-
Špargľová smotanová polievka 2
Celý textPostup Špargľu umyjeme, očistíme a nakrájame na 1 cm silné paličky, ktoré vhodíme do vriacej osolenej vody a necháme variť do mäkka. Podľa potreby osolíme.…
-
Americká špargľová polievka
Celý textPostup Na panvici zohrejeme maslo, opražíme cibuľu a šalotku s vňaťou do sklovita. Prilejeme vývar a privedieme do varu. Špargľu vložíme do vývaru a uvaríme…