Postup
Na panvici zohrejeme maslo, opražíme cibuľu a šalotku s vňaťou do sklovita. Prilejeme vývar a privedieme do varu. Špargľu vložíme do vývaru a uvaríme do mäkka. Odložíme 12 hlavičiek špargle , zvyšok aj s tekutinou vymixujeme do hladka a schladíme v chladničke. Vmiešame smotanu, soľ a korenie. Studenú polievku nalejeme do misiek a každú porciu ozdobíme uschovanou špargľou.
Suroviny
- 30 g masla
- 1/2 cibule
- 2 zelené cibuľky s vňaťou (šalotky)
- 1 l kuracieho vývaru
- 500 g mladej zelenej špargle
- 250 ml sladkej smotany
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého bieleho korenia