Postup
Najprv uvaríme zemiaky. Medzitým papierovou kuchynskou utierkou osušíme medailóniky. Múku zmiešame so štipkou soli aj korenia a medailóniky v nej zo všetkých strán obalíme. Prebytočnú múku strasieme. V panvici rozohrejeme olej, pridáme polovicu masla a zohrievame, kým nezačne peniť, potom doň vložíme medailóniky. Opekáme z každej strany 2-3 minúty. Keď pichneme do hotového mäsa, mala by z neho vytekať číra šťava. Medailóniky vyberieme a udržujeme teplé. Zemiaky scedíme. Do hrnca v ktorom sa varili vlejeme zvyšnú lyžicu oleja a zohrejeme. Pridáme zemiaky a opatrne ich premiešame, aby sa ním obalili. Postupne pridávame špenát, pokvapkáme citrónovou šťavou, okoreníme, osolíme. Prikryjeme a udržiavame teplé, kým si pripravíme omáčku. Panvicu vrátime na oheň a prilejem víno. Pridáme oheň, aby tekutina začala vrieť. Stierkou uvoľníme z dna panvice všetko, čo sa na ňu pripieklo. Varíme 1 minútu, alebo kým omáčka nezhustne. Panvicu odstavíme z ohňa a vmiešame zvyšok masla. Miešame, kým sa nerozpustí. Medailóniky posypeme miešanými bylinkami a polejeme vínovou omáčkou. Zemiaky so špenátom posypeme postrúhanou citrónovou kôrou a rozdelíme na taniere k medailónikom. Ozdobíme dielikom citróna na pokvapkanie.
Postup
Šupku paradajok krížom nakrojíme a paradajky sparíme horúcou vodou. Po pol minútke ich vyberieme a vložíme do chladnej vody a olúpeme. Na panvici zahrejeme olej, pridáme cibuľu nakrájanú na krúžky a dusíme pri miernej teplote. Potom pridáme na plátky nakrájané paradajky, osolíme okoreníme a dusíme do vyparenia šťavy. Pred dokončením primiešame najemno nakrájanú zelerovú vňať a bazalku. Podávame so špagetami, posypané syrom.
Postup
Steaky z oboch strán potrieme olejom, posolíme a okoreníme. Na miernom ohni rozohrejeme grilovaciu panvicu. Do panvice vložíme steaky ( hrubé 2 cm) a opekáme ich z každej strany 4 minúty. Hotové steaky vyberieme z panvice a necháme 15 minút chladnúť. Medzitým si pripravíme dresing. Do malej misky dáme horčicu, majonézu aj jogurt a dobre premiešame. Do veľkej misy dáme reďkovky, mrkvu, papriku, zeler, mladú cibuľku, vlašské orechy a hrozienka. Jablká rozkrojíme na štrtky, zbavíme ich jadrovníkov, pokrájame na 2 cm kúsky a zmiešame s citrónovou šťavou. Spolu s polovicou dresingu ich pridáme do misy, podľa chuti posolíme aj okoreníme a dôkladne premiešame. Na štyri taniere rozdelíme roketu, alebo žeruchu a nabok pridáme jablkovo -zeleninový šalát. Steaky pokrájame na tenké plátky a navŕšime na taniere. Zvyšný dresing rozdelíme na mäso alebo ho podávame v samostatnej miske.
Postup
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Ciabattu pečieme 8-10 minút alebo podľa návodu na balení. Upečenú ciabattu vyberieme a udržiavame teplú. Mriežkovanú panvicu dobre rozohrejeme, mäso podľa chuti posolíme a okoreníme. Do panvice nalejeme olej, pridáme plátky mäsa a pražíme minútu z každej strany. Bochníčky ciabatty pozdĺžne rozkrojíme. Spodnú polovicu potrieme olivovou pastou, na ňu poukladáme kolieska paradajok a mäso. Roketu zalejeme citrónovou šťavou a premiešame. Pridáme ju na mäso, pokvapkáme výpekom z panvice a prikryjeme hornou polovicou ciabatty. TIP: Chuť mäsa môžeme ozvláštniť opražením na oleji ochutenom bylinkami alebo bylinky primiešame k rokete. Výborne sa k tomu hodia čerstvo potrhané lístky bazalky, alebo posekaná vetvička majoránu.
Postup
Maslo vymiešame s práškovým cukrom a so žĺtkami. Pridáme vanilkový cukor, vanilkový puding, sladkú smotanu, polohrubú múku s práškom do pečiva a ušľahaný tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plecha rozložíme naň vykôstkované čerešne. Posypeme mrveničkou, ktorú si pripravíme tak, že v múke rozmrvíme maslo, pridáme cukor a všetko rozmiešame. Posypaný koláč upečieme.
Postup
Rezance uvaríme vo veľkom hrnci a odložíme nabok. Ľadvinky pokrájame na 2,5 cm kúsky, všetky blany a viditeľný tuk odstránime. Fazuľovú omáčku rozmiešame v 2 lyžiciach vody a odložíme nabok. V panvici s hrubým dnom rozohrejeme 1 lyžičku oleja. Pridáme ľadvinky a pražíme ich 3 minúty do hneda. Pridáme 1/2 lyžice rozmiešanej fazuľovej omáčky a dôkladne premiešame. Odstavíme z ohňa, udržujeme teplé. Rozohrejeme Wok a pridáme zvyšný olej.Pridáme cibuľu, papriku, čili papričku, ďumbier a cesnak a pražíme 1 minútu. Pridáme rezance, klíčky, čínsku kapustu a mangold, alebo roketu. Pofŕkame 2 lyžicami vody a pražíme 2 minúty. Zelenina by mala byť chrumkavá a listová zelenina trochu zvädnutá. Pridáme zvyšnú fazuľovú omáčku, sójovú omáčku a ľadvinky. Dôkladne premiešame, podľa chuti posolíme, okoreníme, prípadne pridáme ešte trochu sójovej omáčky. Na tanieri ozdobíme sezamovými semiačkami.
Postup
Mäso pokrájame priečne cez vlákno na 5 mm rezančeky. Vo veľkom hrnci uvaríme rezance. Kým sa rezance varia, rozohrejeme wok alebo panvicu s ťažkým dnom. Nalejeme do nej olej a pohybujeme ňou tak, aby sa rozlial po stenách. Pridáme cibuľu, cesnak a pražíme 1 minútu. Potom pridáme korenie piatich vôní a pražíme ďalšiu minútu. Do panvice pridáme bravčové mäso a pražíme asi 3 minúty. Pridáme mladý zelený hrášok a papriku a pražíme 2 minúty. Prilejeme vývar, dobre premiešame a necháme zovrieť. Do panvice pridáme rezance a 2-3 minúty pražíme, aby sa všetky prísady dôkladne premiešali. Podľa chuti posolíme, okoreníme, ozdobíme lístkami koriandra a ihneď podávame.
Postup
Tuk s cukrom vyšľaháme do peny. Citrón umyjeme horúcou vodou, kôru nastrúhame a polovicu z nej vtrieme do peny. Oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľaháme s cukrovým krémom. Primiešame 3 lyžice šťavy z vyžmýkaného citróna. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formu natrieme tukom a vysypeme cukrom. Premiešame múku s práškom do pečiva a pudingom, pridávame ku žĺtkam a vymiešame cesto. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a vtrieme ho do cesta. Hotové cesto rozdelíme do formy. Korpus pečieme pri teplote 160 stupňov 40 minút. Krátko necháme odpočinúť, vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Medzitým vylisujeme pomaranč a spoločne so zbytkom citrónovej šťavy ho precedíme cez sitko a zmiešame s polovicou medu. Korpus naplocho rozkrojíme a jeho spodnú polovicu pokvapkáme šťavou. Zmiešame mascarpone so zbytkom medu, zvyšnou citrónovou kôrou a s troma štvrtinami tejto zmesi potrieme spodnú časť. Priklopíme hornou časťou, pokvapkáme zvyšnou šťavou a tenko potrieme zvyšným mascarpone. Tortu poprášime práškovým cukrom a ozdobíme podľa fantázie. TIP: Torta bude trvanlivejšia, keď namiesto mascarpone použijete na náplň a potretie marhuľový lekvár a tortu potriete cukrovou polevou.
Postup
Rozpustené maslo ľahko ochladíme a primiešame do neho vajcia. Z múky cukru, soli a vajíčka s maslom vypracujeme hladké cesto. Podľa potreby pridáme mlieko. Cesto prikryjeme, postavíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Medzitým zmiešame lekvár s citrónovou šťavou. Umyté čerešne odkôstkujeme, marhule zbavíme kôstky. Polky marhúľ rozkrájame na plátky. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Cesto rozdelíme na 8 dielov, z ktorých urobíme gule. Gule rozložíme na plech, každú v strede stlačíme, aby vznikol kruh s trochu silnejším okrajom. Tieto pizzy potrieme lekvárom a obložíme ovocím. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Postup
Do hladka vymiešame múku s vajciami. Striedavo pridávame mlieko a vločky, osolíme a necháme krátko oddýchnuť. Medzitým z umytých, olúpaných jabĺk vykrajujeme tenké plátky a občas ich pokvapkáme citrónom, aby nám nezhnedli. Na panvici rozohrejeme tuk, špirálovito na ňu poukladáme jablká a prelejeme cestom. Prikryjeme a pri strednej teplote pečieme asi 5 minút. Potom palacinku otočíme a pečieme z druhej strany 3 minúty. Poprášime cukrom a podávame.
