Bravčové mäso
Bravčové mäso je svetločervené až ružovočervené, jemne vláknité, prerastené tukom, mäkkej konzistencie. Po zabití sa trup delí na polovičky, ktoré sa ďalej rozdeľujú na hlavu, pliecko, krkovičku, karé čiže pečienku, bok, lalok, predné kolienko, predná nožička, stehno, zadné kolienko, zadná nožička, šunkový výrez a chvostík. Mäso sa kuchynsky rozmanite upravuje. Najlepšie mäso na rezne je z podlopatkového svalu. V kuchyni sa pripravujú rezne predovšetkým zo stehna a karé. Kolienka a nožičky pre vysoký obsah huspeninotvorných látok sa s obľubou používajú na prípravu huspeniny.