Mäso rozkrojíme na tenký široký plát, ktorý naklepeme, osolíme okoreníme mletým čiernym korením, posypeme cibuľou posekanou nadrobno, posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, pokrájanou klobásou a navrch rozložíme tenké plátky anglickej slaniny. Takto naplnené mäso zvinieme, previažeme niťou, potrieme rozotretým cesnakom, vložíme do vymasteného pekáča, podlejeme vývarom z kostí a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka.
Suroviny
- 400 g baranieho mäsa
- soľ
- mleté čierne korenie
- 2 cibule
- 2 lyžice zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno
- 100 g údenej klobásy
- 30 g anglickej slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- vývar z kostí