Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na ohni a dusíme ju asi 30 minút. Občas premiešame, aby sa nepripálila. Keď zosklovnatie a nadobudne zlatožltú farbu, pridáme cesnak a cukor. Prilejeme vývar a necháme zovrieť. Zmiernime oheň, prikryjeme a pomaly varíme asi pol hodinu. Okoreníme podľa chuti. Do každej predhriatej misky položíme kúsok chleba posypaný syrom a petržlenom.
Suroviny
- 2 lyžice olivového oleja
- 500 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky hnedého cukru
- 1 l mäsového alebo zeleninového vývaru
- mleté čierne korenie
- soľ
- 4 krajce celozrnného chleba
- 25 g postrúhaného parmezánu
- 25 g čerstvého petržlenu