Zemiaky uvarené v šupke olúpeme a pretlačíme. (Asi 200 g odložíme do plnky.) Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Lopár pomúčime, cesto vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžničk, ktoré naplníme, preložíme, dookola stačíme a vo vriacej vode uvaríme. Uvarené vyberieme, posypeme bryndzou a polejeme rozškvarenou slaninou. Plnka: Zemiaky premiešame s polovicou bryndze.
Suroviny
- 1 kg zemiakov
- 300 g hrubej múky
- 1 vajce
- soľ
- 1/2 kg bryndze
- 80 g údenej slaniny