Recepty online

Hovädzina na pive

Posted on the November 6th, 2010 under Hovädzie mäso by lu

Postup

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na pekáči rozohrejeme 1 lyžicu oleja, pridáme hovädzie mäso a na strednom ohni ho opekáme 5 minút kým nezhnedne. Mäso spolu so šťavou preložíme na tanier. Do nádoby nalejeme olej, oheň zmiernime, pridáme cibuľu, mrkvu, paštrnák a cesnak. Za stáleho miešania pražíme 5 minút. Do nádoby vrátime mäso aj so šťavou, prilejeme čierne pivo, vývar, pridáme zmes byliniek, ocot, horčicu a cukor. Dobre premiešame a necháme zovrieť. Prikryjeme a pečieme v rúre 2 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké. Medzitým bagetu pokrájame na 8 hrubších krajcov.V miske zmiešame cesnak, petržlenovú vňať, tymián a olej. Zmes lyžičkou rozdelíme na krajce. Z nádoby odstránime pokrievku a mäso podľa chuti posolíme a okoreníme. Krajce bagety poukladáme po obvode nádoby  na mäso. Nádobu vrátime do rúry a pečieme ešte 20-30 minút, kým bageta nie je zlatistá a chrumkavá. Podávame horúce. Môžeme podávať aj so zemiakovou kašou.

Suroviny

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 450 g chudého hovädzieho mäsa na dusenie, pokrájaného na 5 cm kocky
  • 1 veľká cibuľa, pokrájaná na hrubšie mesiačiky
  • 2 veľké mrkvy, pokrájané na kolieska
  • 1 paštrnák, pokrájaný na kocky
  • 1 roztlačený strúčik cesnaku
  • 300 ml čierneho piva
  • 300 ml hovädzieho vývaru
  • 1 lyžička zmesi sušených byliniek
  • 1 lyžička červeného vínneho octu
  • 1 lyžica kremžskej horčice
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Bageta

  • 1 francúzska bageta
  • 1 roztlačený strúčik cesnaku
  • 1 lyžica petržlenovej vňate
  • 1 lyžica čerstvého tymiánu
  • 3 lyžice olivového oleja

Podeľte sa s vašimi skúsenosťami




XHTML::
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>