Postup
Špargľu olúpeme pomocou škrabky a odkrojíme drevnaté konce. Stonky špargle necháme radšej dlhšie, aby neprepadali roštom grilu. Očistenú špargľu vložíme do misky a zalejeme marinádou z oleja, mletého korenia a horčice. Premiešame rukou a necháme uležať 15 minút. Grilujeme na rošte až do skaramelizovania povrchu špargle. V dobe medzi grilovaním vložíme do mixéra zvyšný olej, horčicu a ocot a vytvoríme kašu. Grilovanú špargľu servírujeme na teplých tanieroch a zalejeme omáčkou.
Suroviny
- 700 g špargle
- 200 ml olivového oleja
- soľ
- mleté korenie
- 2 lyžice balzamikového octa
- 1 lyžica horčice