onlinekucharka.sk
RECEPTÁR rôznych chutí
Prílohy sú dôležitou súčasťou jedál. Prikladajú sa predovšetkým k mäsu a omáčkam, na rozdiel od oblôh, ktorými sa pokrm okrem príloh obkladá. Najčastejšie prílohy sú slovenské halušky, české knedlíky, ázijská ryža, talianske cestoviny, balkánska zelenina, francúzsky hrášok a indiánske zemiaky, ktoré po objavení Ameriky nastúpili na víťaznú cestu proti hladu do celého sveta.
Postup Očistený a umytý pór nakrájame na tenké krúžky. Pór s hráškom podusíme 15 minút v zeleninovom vývare. Rozmixujeme na kašu, primiešame smotanu a omáčku…
Postup Paradajky prelejeme horúcou vodou a olúpeme, odstránime stopky a nakrájame na úzke rezance. Olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na kocky. Očistený zeler nakrájame na…
Postup Zemiaky uvarené v šupke olúpeme a na jemno nastrúhame. Maslo vymiešame s vajcom, osolím, pridáme nastrúhané zemiaky, strúhanku, mlieko a vymiešame vláčne cesto. Preložíme…
Postup Vychladnuté zemiaky nastrúhame, osolíme a posypeme krupicou. Prilejeme mlieko a necháme aspoň 1/4 hodiny máčať, aby krupica napučala. Medzitým nakrájame staršie žemle na kocky…
Postup Smotanu privedieme do varu, pridáme nastrúhaný syr a pretretý cesnak. Miešame na miernom ohni, kým sa syr nespojí so smotanou, potom dochutíme muškátovým orieškom,…
Postup Zemiaky očistíme a narajbeme. Pridáme vajíčka a postupne vmiešavame múku tak, aby cesto bolo primerane husté a pritom sa nerozvarilo, keď ho budeme variť.…