Cviklu ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Kyslú kapustu pokrájame, mrkvu, petržlen a cibuľu očistíme. Klobásu umyjeme a pokrájame na kolieska. Hovädzie mäso dáme variť v celku do studenej osolenej vody s celým čiernym korením a bobkovým listom. Po pol hodine varenia pridáme pripravenú červenú repu, kyslú kapustu, mrkvu, petržlen, cibuľu a klobásu. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame a vložíme späť do polievky. Nakoniec zjemníme kyslou lahôdkovou smotanou. Podávame s čiernym chlebom.
Ovsenú múku alebo ovos necháme cez noc napučať v 135 ml vody. V miske zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, primiešame napučanú múku alebo ovos a med. Do zmesi nahrubo nastrúhame neolúpané jablko a často miešame, aby nestmavlo. Posypeme orieškami a podávame.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vymastíme a vysypeme štvorcovú formu na pečenie s dĺžkou strany 18 cm alebo tortovú formu s priemerom 20 cm. Vo veľkom hrnci pomaly zohrejeme med, rastlinné maslo a hrozienka. Stiahneme z ohňa, primiešame mrkvu, citrónovú kôru, jogurt a vajcia. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva (ak používame) a dobre premiešame. Ďalej vmiešame mak a škoricu. Cesto prelejeme do formy a pečieme 1 hodinu. Potom zmiernime oheň na 150 stupňov a pečieme asi 30 minút, kým sa koláč nezačne odlepovať od formy. Koláč chladíme vo forme asi 20 minút, potom ho preložíme na drôtenú podložku. Polevu pripravíme v miske dôkladným miešaním všetkých surovín. Rozotrieme ju lopatkou alebo nožom. Koláč podávame nakrájaný na tenké diely. Skonzumujeme do 4 dní.
Do hrnca vložíme pokrájanú kapustu, prelejeme vriacou vodou, tak aby bola prikrytá. Minútu necháme odstáť a vodu potom zlejeme. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a 10 minút ju smažíme na miernom ohni. Pridáme kapustu, jablká, šťavu z jedného citróna, klinčeky, celé čierne korenie a med. Za stáleho miešania necháme zovrieť, prikryjeme, zmiernime oheň a dusíme na najnižšom stupni. Zmes dusíme asi 1 1/4 hodiny za občasného miešania. Vyberieme klinčeky a čierne korenie. Podľa chuti pridáme viac citrónovej šťavy alebo med a dochutíme korením alebo soľou a podávame.
Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na ohni a dusíme ju asi 30 minút. Občas premiešame, aby sa nepripálila. Keď zosklovnatie a nadobudne zlatožltú farbu, pridáme cesnak a cukor. Prilejeme vývar a necháme zovrieť. Zmiernime oheň, prikryjeme a pomaly varíme asi pol hodinu. Okoreníme podľa chuti. Do každej predhriatej misky položíme kúsok chleba posypaný syrom a petržlenom.
Kurča rozpolíme a na rozpálenom oleji obe polovice kuraťa opečieme na stredne silnom ohni do hneda. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Do hrnca, v ktorom sme opiekli kura pridáme zeler, celé mrkvy, cesnak a miešame. Po dvoch minútach priložíme naspäť kura, ktoré sme pred tým vybrali, spolu s vínom, citrónovou kôrou a 2 vňaťami tymianu. Necháme zovrieť a preložíme do pekáča. Pečieme 1 a pol hodiny. Nakoniec vmiešame podľa chuti víno a dochutíme korením. Zvyšok tymianu položíme na upečené kurča a podávame.
Slnečnicové semená nasypeme na nevymastenú panvicu a niekoľko minút zohrievame na miernom ohni. Panvicou často trasieme. V mise zmiešame semená, šalátovú zeleninu a parmezán. Pridáme nálev, dobre premiešame a podávame.
(Slnečnicové semená sú veľmi bohaté na vitamín E.)
Postup
Na oleji si speníme cibuľku, pridáme šunku, na kocky pokrájané paradajky, špenát a posolíme. Chvíľu podusíme, kým nám špenát zmäkne. Vmiešame do vopred uvarených cestovín, na tanieri posypeme syrom a podávame.
Pór nakrájame na tenké prúžky a osmažíme na oleji. Pridáme cícer, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list a ostatné bylinky. Prilejeme 1 l horúcej vody, osolíme, okoreníme a necháme na miernom plameni pod pokrievkou variť 30 minút. Pridáme umytý špenát a varíme ďalších 5 minút. Odstránime bobkový list a rozmixujeme na hladký krém (časť cíceru si odložíme – vložíme ho potom do rozmixovanej polievky.) Podávame s opečenou bagetou potretou cesnakom.
Postup
Ryžu opečieme na malom množstve olivového oleja, pridáme soľ, zalejeme dvojnásobným množstvom horúcej vody a varíme na miernom ohni, kým je ryža mäkká. Kuracie prsia nakrájané na malé kocky a osolíme. Jemne nakrájanú cibuľu speníme na olivovom oleji s červenou paprikou, korením a na kocky nakrájanou paprikou. Pridáme kuracie mäso a varíme kým je mäso mäkké. Mango nakrájame na kocky a pridáme k mäsu krátko pred dovarením. Všetko zmiešame s ryžou a podávame ozdobené bazalkou.
